Sicurezza alimentare: proposte regole più semplici per i piccoli rivenditori | Autorità europea per la sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare: proposte regole più semplici per i piccoli rivenditori | Autorità europea per la sicurezza alimentare

L'EFSA ha proposto un sistema semplificato per la gestione della sicurezza alimentare nelle piccole imprese di vendita al dettaglio come negozi di generi alimentari, macellerie e panetterie. Il sistema comprende linee guida sulle modalità per individuare i più importanti rischi biologici, chimici e fisici in ogni fase del processo di produzione degli alimenti, le attività o prassi che incrementano la probabilità di pericoli nonché le opportune misure di controllo. (...)