L'EFSA conferma che i livelli di nitriti e nitrati aggiunti agli alimenti sono sicuri | Autorità europea per la sicurezza alimentare

L'EFSA conferma che i livelli di nitriti e nitrati aggiunti agli alimenti sono sicuri | Autorità europea per la sicurezza alimentare: 

Gli attuali livelli di sicurezza per nitriti e nitrati aggiunti alla carne e altri alimenti tutelano a sufficienza i consumatori, conclude l'EFSA dopo averne riesaminato la sicurezza. L'esposizione dei consumatori ai nitriti e nitrati come additivi alimentari rientra nei livelli di sicurezza per tutte le fasce della popolazione, fatta eccezione per un lieve superamento nei bambini la cui dieta sia basata su un’elevata quantità di alimenti contenenti tali additivi. Tuttavia, se si considerano tutte le fonti alimentari di nitriti e nitrati, i livelli di sicurezza (DGA) potrebbero essere superati per tutte le fasce d'età. (...)